現(xiàn)在對(duì)于蔬菜的配送方式，是很多企業(yè)單位食堂所熱衷的，給后廚在時(shí)間調(diào)整上面也留出了很多的休息時(shí)間，不必為了到處買蔬菜而奔走。
還有的就像我們知道的，例如在配送過程中我們要注意把不能擠壓的蔬菜區(qū)分開來，所以說西紅柿和土豆就不能擠壓在一起，這樣會(huì)壓碎西紅柿。有的容易泛黃的蔬菜不能擺放時(shí)間過久，一定要放在保鮮的冷柜里面比較好。還有蔬菜的水份和口感也是需要我們?cè)跂|莞蔬菜配送過程中進(jìn)行保鮮的，運(yùn)輸?shù)筋櫩湍抢镆欢ㄒx擇較快的路線，能縮短運(yùn)輸時(shí)間。
還有的，再例如我們的有些一年四季都有的蔬菜可以放在常溫地方就可以了，對(duì)于不一樣的配送蔬菜都有不一樣的對(duì)待方式，尤其是我們的品種比較少的蔬菜，一定要妥善保管才行。還有很多的菜類比如說青菜、白菜、生菜、卷心菜等這樣的菜類，最好用常溫的地方擺放，這樣的蔬菜很容易失去色澤，所以要第一時(shí)間內(nèi)把他吃完，如果是人為放置太久了，就不能怪膳食的蔬菜質(zhì)量了。

好多企業(yè)后廚在下班去買菜或者買的菜都已經(jīng)不新鮮了，在東莞好多食堂后廚都會(huì)選擇膳食配送，那么什么樣的蔬菜需要什么方式配送呢？這些在專業(yè)的配送過程中都是有一定的說法的，所以這就告訴我們?cè)谶x擇配送公司的時(shí)候一定要找比較專業(yè)的，值得信賴的公司。