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工地蔬菜配送教你清炒豆角的方法?吃豆角能補(bǔ)腎豆類蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜,卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。 中醫(yī)認(rèn)為,豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補(bǔ)脾的功效,對(duì)脾胃虛弱的人尤其適合。 但是,根據(jù)種類的不同,它們的食療作用也有所區(qū)別。
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營養(yǎng)豐富,豆角 含豐富維生素B、C和植物蛋白質(zhì),能使人頭腦寧靜,調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿??煞乐渭毙阅c胃炎,嘔吐腹瀉。
1、主料:長豆角 500g;
2、配料:干辣椒、花椒各20g(超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加) 姜絲5g;
3、調(diào)料:食鹽、雞精少許;
4、做法:將長豆角洗凈控干后,掰成大約一寸長的小段,干辣椒也切成相應(yīng)的小段。開大火,炒鍋內(nèi)倒油,油溫六成熱時(shí)倒入豆角姜絲翻炒,變色放入花椒、干辣椒不停翻炒,此時(shí)千萬不能停下,否則配料會(huì)變黑!待快成熟時(shí)放入食鹽和雞精翻炒,均勻起鍋盛盤。
5、小帖士:
① 一定要將豆角炒熟,覺得差不多快熟的時(shí)候先嘗一下,確認(rèn)火候再放配料,豆角沒有熟透的話吃了會(huì)引起中毒的!
② 等豆角快熟的時(shí)候再放配料,否則早放了以后再炒豆角會(huì)導(dǎo)致配料變黑。
6、豆角挑選竅門:在選購豆角時(shí),一般以豆條粗細(xì)均勻、色澤鮮艷、透明有光澤、子粒飽滿的為佳,而有裂口、皮皺的、條過細(xì)無子、表皮有蟲痕的豆角則不宜購買。
7、食用功效:豆角含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜。豆角使人頭腦寧靜。調(diào)理消化系統(tǒng),消除胸膈脹滿??煞乐渭毙阅c胃炎、嘔吐腹瀉。