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專業(yè)蔬菜配送蠶豆有哪些價值？蠶豆是人類最早栽培的豆類作物之一，世界上種植蠶豆的有40多個國家，集中在黑海和地中海沿岸，中國有40多個栽培品種，本世紀(jì)50年代產(chǎn)量居世界第一，年產(chǎn)30億公斤以上。作為糧食磨粉制糕點(diǎn)、小吃。嫩時作為時新蔬菜或飼料，種子含蛋白質(zhì)22.35%，淀粉43%。
蠶豆既是重要的出口創(chuàng)匯農(nóng)產(chǎn)品，又在耕作制度中具有多種用途—豆類作物與其他作物輪作有利于增加土壤中的氮含量，屬于經(jīng)濟(jì)增收作物。

蠶豆不可生吃，脾胃虛弱者不宜多食。蠶豆過敏、有遺傳性血紅細(xì)胞缺陷癥以及蠶豆癥患者均不宜食用。

食多可能引起腹脹，消化不良者可以每天控制在一把的量。