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專業(yè)從事大中小型企業(yè),學(xué)校,工地,酒樓等蔬菜配送糧油配送食堂承包,飯?zhí)贸邪?/a>等膳食管理服務(wù)!
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一站式食堂承包及農(nóng)副產(chǎn)品配送服務(wù)商

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食堂承包食堂管理有哪些條件要求?

文章出處:公司動態(tài) 責(zé)任編輯:東莞市百潤祥膳食管理服務(wù)有限公司 發(fā)表時間:2022-02-19
  ?食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團體組織根據(jù)需要將食堂承包給專業(yè)的餐飲公司來管理,然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。食堂承包食堂管理有哪些條件要求?
??食堂承包
1. 全面負責(zé)協(xié)調(diào)食堂的管理,及各項協(xié)調(diào)工作。

2.在上班時間,飯?zhí)弥鞴軕?yīng)深入現(xiàn)場跟蹤,細心觀察員工在工作中所存在的不足并做糾正;掌握好開餐時間,保證不誤餐;開餐時,關(guān)注分餐情況,并處理好工廠員工反應(yīng)的問題;堅決杜絕現(xiàn)場主管,上班時間坐在倉庫內(nèi)閑待、不認真監(jiān)督現(xiàn)場工作。

3. 負責(zé)制定部門員工的工作職責(zé),對員工進行考核和評估,根據(jù)其工作實際提出獎懲意見,監(jiān)督和協(xié)調(diào)各班組之間的工作。

4. 根據(jù)本部門廚師的技術(shù)水平和特長,提出崗位人員的安排和調(diào)動方面的建議。

5. 負責(zé)廚房菜單的制定,并負責(zé)成本控制,根據(jù)本部門成本標(biāo)準(zhǔn)制定生產(chǎn)任務(wù),嚴(yán)格控制進貨、采購計劃和要求,并填寫和簽署采購單。

6. 負責(zé)與駐廠負責(zé)飯?zhí)霉ぷ魅藛T溝通,認真了解廠方員工對飯?zhí)蒙攀澈托l(wèi)生服務(wù)的意見,正確處理各種不可避免的事件,發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重問題時應(yīng)向上級匯報。

7. 負責(zé)監(jiān)督實施食堂財務(wù)、人事、采購各項規(guī)定。

8.負責(zé)制訂廚房各人員的具體作息時間。

9.負責(zé)食堂驗收所到廠的食品原料質(zhì)量與數(shù)量。

10.完成上級交給的其它任務(wù)。


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