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食堂承包教你小炒五花肉的做法!

文章出處:公司動(dòng)態(tài) 責(zé)任編輯:東莞市百潤祥膳食管理服務(wù)有限公司 發(fā)表時(shí)間:2022-04-09
  ?五花肉(又稱肋條肉、三層肉)位于豬的腹部,豬腹部脂肪組織很多,其中又夾帶著肌肉組織,肥瘦間隔,故稱“五花肉”。五花肉一直是一些代表性菜品的選材,如濟(jì)南把子肉、梅菜扣肉、南乳扣肉、東坡肉、鹵肉飯、瓜仔肉、粉蒸肉等等。它的肥肉遇熱容易化,瘦肉久煮也不柴。那么,食堂承包教你小炒五花肉的做法!
?食堂承包
食材準(zhǔn)備:

五花肉150克、青紅尖椒各適量。

生姜、大蒜、蔥、五香粉、料酒、雞粉、醬油、白糖各適量。

制作方法:

1、五花肉洗凈切成薄片,青紅尖椒切成圈,生姜與大蒜切片,蔥切段;

2、熱鍋放油,下入五花肉片炒散,翻炒至肉片出油;

3、加入兩小勺料酒,炒勻;再放入兩小勺醬油,翻炒均勻;

4、下入生姜與大蒜,炒出香味后下入青紅尖椒,炒勻;

5、下入適量的鹽、雞粉、五香粉、白糖,再翻炒約2分鐘后下入蔥段炒勻即可出鍋。

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