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專業(yè)從事大中小型企業(yè)，學(xué)校，工地，酒樓等蔬菜配送，糧油配送與食堂承包，飯?zhí)贸邪?/a>等膳食管理服務(wù)！

蔬菜配送丨食堂承包丨網(wǎng)站地圖

百潤(rùn)祥

東莞市百潤(rùn)祥膳食管理服務(wù)有限公司

一站式食堂承包及農(nóng)副產(chǎn)品配送服務(wù)商

蔬菜配送，食堂承包

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食品安全管理不是兒戲，飯?zhí)贸邪绾蔚玫奖Ｕ希?/h1> 文章出處：常見(jiàn)問(wèn)題責(zé)任編輯：東莞市百潤(rùn)祥膳食管理服務(wù)有限公司發(fā)表時(shí)間：2022-07-08

　　“國(guó)以民為本，民以食為天，食品安全第一”。食品安全管理是每一個(gè)從事蔬菜配送和飯?zhí)贸邪?/a>的餐飲企業(yè)的重中之重。工廠企業(yè)食堂要落實(shí)食品安全主體責(zé)任，加強(qiáng)食品安全監(jiān)督管理。

飯?zhí)贸邪? width=

第一、飯?zhí)贸邪緫?yīng)組織全體后勤服務(wù)人員學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理辦法》，強(qiáng)化安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)和衛(wèi)生意識(shí)。我們承包的每個(gè)食堂都要先向衛(wèi)生行政部門申請(qǐng)食品衛(wèi)生許可證，每個(gè)員工都要持健康證。

第二，食堂食品安全管理要重在預(yù)防，等到食堂來(lái)了就來(lái)不及了。因此要求規(guī)范工廠企業(yè)食堂環(huán)境，遠(yuǎn)離污染源，有相對(duì)獨(dú)立的食品儲(chǔ)藏室，生熟分開(kāi)存放，有存放食品原料的平臺(tái)或架子，通風(fēng)良好；原料要分類、分架、離地，調(diào)味品要放在有蓋的容器里；半成品加工間與成品制造間分開(kāi)，作業(yè)場(chǎng)所按原料、半成品、成品的加工順序布置，相對(duì)獨(dú)立又相互聯(lián)系；有廚房人員更衣室，烹飪間和半成品加工間分開(kāi)，有良好的排煙設(shè)備。

第三，嚴(yán)格控制蔬菜和食品的購(gòu)買。我們采購(gòu)的所有蔬菜、肉類、大米、面粉等食材都要保存在庫(kù)存管理臺(tái)賬中，可以追溯到原供應(yīng)商，并與原供應(yīng)商簽訂質(zhì)量保證責(zé)任書。購(gòu)買食品時(shí)，應(yīng)嚴(yán)格確認(rèn)食品衛(wèi)生許可證和檢驗(yàn)合格證(或化驗(yàn)單)。購(gòu)買包裝食品的，商標(biāo)應(yīng)當(dāng)載明產(chǎn)品名稱、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期(保質(zhì)期)等內(nèi)容。食品采購(gòu)入庫(kù)前，應(yīng)由庫(kù)管員驗(yàn)收，檢驗(yàn)合格的入庫(kù)，不合格的退貨；堅(jiān)決杜絕采購(gòu)人員的腐敗行為，禁止不符合衛(wèi)生要求的食品進(jìn)入校園。

第四，要想把飯?zhí)贸邪?/a>行業(yè)做大做強(qiáng)，一定要相信科學(xué)，一定要引進(jìn)先進(jìn)的食堂管理系統(tǒng)，能夠準(zhǔn)確記錄進(jìn)出的食物。配有食品檢測(cè)、食品溯源、烹飪烹調(diào)、食品留樣等功能?？梢酝ㄟ^(guò)手機(jī)的背面和后臺(tái)實(shí)時(shí)查看食品入庫(kù)和加工的過(guò)程。通過(guò)現(xiàn)代科技手段確保工廠企業(yè)食堂的食品安全。

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