人們?cè)谑秤檬卟藭r(shí)，總是希望能買到營(yíng)養(yǎng)豐富而又新鮮的蔬菜。但是，如今的流通渠道，已經(jīng)讓人很難吃上剛摘下的蔬菜了。不過(guò)，只要你稍稍有點(diǎn)常識(shí)，仍然可以得到比較新鮮的蔬菜

1.綠葉菜

要選葉子翠綠的，看起來(lái)精神飽滿的！有個(gè)很簡(jiǎn)單的方法：用手指甲掐，掐一下你就知道這個(gè)青菜質(zhì)量如何了。

2.圓白菜

不要買圓白菜的中央拱起來(lái)的那種，中央拱起來(lái)就意味著它里面有可能已經(jīng)在長(zhǎng)花了，這時(shí)候這個(gè)圓白菜的口感已經(jīng)不會(huì)很好了。

3.空心菜

如果空心菜很老，那個(gè)梗就會(huì)很硬就不好吃，掐斷一點(diǎn)你就知道是老是嫩了。

4.茄子

要看起來(lái)很有光澤的那種，茄子越不新鮮，色澤越暗淡。捏起來(lái)要軟硬適中，千萬(wàn)不要是軟的，軟的皮有皺紋的都是不新鮮的。茄子頭部有個(gè)蓋兒，一般來(lái)說(shuō)，連接蓋那個(gè)地方透出一點(diǎn)白色，這種茄子就會(huì)嫩一些，里面的籽比較少，口感好。如果表皮出現(xiàn)茶色斑點(diǎn)，俗話說(shuō)的“霜打的茄子”，這種茄子茄肉干，滋味很差。

5.絲瓜

挑這個(gè)最萬(wàn)能的方法就是用指甲在表面戳一下，能非常容易的戳進(jìn)去就是很嫩的絲瓜，要稍微費(fèi)點(diǎn)力氣的就是老絲瓜。另外還可以看，看一堆絲瓜里面長(zhǎng)得最鮮嫩的那個(gè)，拿起來(lái)?yè)u一搖，你感覺(jué)手里的絲瓜晃得很厲害，有種要斷的感覺(jué)，就是很鮮嫩的絲瓜。

6.番茄

挑好看的，但是不要太好看的。太好看的可能是催熟的。就是顏色均勻，身上都是紅的，但是底部可以帶點(diǎn)青，這種就是自然成熟的。