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如何保持蔬菜的新鮮度

文章出處:新聞中心 責(zé)任編輯:東莞市百潤祥膳食管理服務(wù)有限公司 發(fā)表時(shí)間:2019-05-21
  

有些菜要特殊放才能保持久,比如蒜黃可用鮮大白菜的葉片將其包起來,豎放在陰涼處,不沾水,可保鮮數(shù)天。同時(shí)一些具有花蕾、莖尖的莖類蔬菜,例如菜心、芥藍(lán)、蘆筍、大蔥等,在采收后會(huì)繼續(xù)生長、開花。這類蔬菜的生長方向垂直于地面,因此采收后如果平放保存5~7天,蔬菜頂部會(huì)逐漸彎曲,影響蔬菜的外觀。如果豎放就沒有這個(gè)問題.

馬鈴薯與蘋果擺在一起,放在陰涼的地方保存,蘋果會(huì)釋放一種使其他蔬果老化的乙烯氣體,可以抑制馬鈴薯發(fā)芽。結(jié)球葉菜如大白菜、結(jié)球甘藍(lán)、結(jié)球萵苣和包心芥菜等。結(jié)球類蔬菜發(fā)生腐敗均從內(nèi)開始,輕微的腐敗肉眼無法察覺。將結(jié)球葉菜倒置或者橫著放,讓根部不接觸地面,外面一層葉子耐寒、耐碰,能起保護(hù)菜心的作用,吃的時(shí)候?qū)⑼鈱幼凕S的葉子撕掉即可。

洗的時(shí)候記得用鹽清洗:種植蔬菜的的過程中常常使用化學(xué)農(nóng)藥和肥料,為了消除蔬菜表皮殘留農(nóng)藥,使用1%~3%的淡鹽水洗滌蔬菜可以取得良好的效果,另外,秋季收割的蔬菜,往往在菜根部位或者菜葉背面的紋里躲藏著各種小蟲,用淡水洗菜,可以輕松地將其除去。

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